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扇贝怎么洗洗扇贝的正确方法

2019-06-08 03:38:40 | 来源: 健康

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扇贝怎么洗?洗扇贝的正确方法是什么?很多初接触烹饪的人都不懂得如何清洗扇贝。下面带大家详细了解:

扇贝怎么洗

1、鲜活的贝壳类海鲜处理方法。

将其放入笊篱中,放入水盆内。加两勺食盐(根据水量增减),然后在水中在放一勺植物油。这样由于植物油在水面形成一层油膜,水中的含氧量随时间的推移不断减少,贝壳类海鲜的呼吸频率加快,同时在食盐的刺激下,这样贝壳内的沙子就会很快就会被贝壳吐出来,透过笊篱沉积到盆底。(需要10小时左右即可)然后,再用清水反复清洗几遍即可。(也可以再换清水,加盐加植物油,直到彻底将沙子吐干净为止。)

2、若贝壳已经死了,用刀把贝壳剖开,将内脏清理干净,然后用清水反复清洗即可。

如何挑选扇贝

1、一般闭嘴的都是活的。

2、张嘴的用手轻拍一下马上闭上的都是活的。

3、扇贝分海水野生的和海水养殖的两种,野生的扇贝贝壳颜色浅,纹 路清晰,外表光滑比较干净;养殖的扇贝贝壳颜色深,纹路模糊, 外表摸一下有泥沙。

4、扇贝分阴阳两面,阴面颜色浅,因为贴近海底,走动时与沙子产生 摩擦所以外表光滑干净。

以上就是关于扇贝怎么洗介绍,希望对你有帮助。

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